[教学研讨]为什么不推荐使用淀粉酶探究pH对酶活性影响
发布时间:2014/1/3 16:15:40 作者:黄利萍 浏览量:次
必修一第5章中“影响酶活性的条件”探究实验,相信不论是老师还是学生都烂熟于心,值得注意的地方是设计指导处有以下一句话:“建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响,用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响”。结合2012广州地区的高考备考指南中的一道纠错题,探讨原因。
这是一道更正实验步骤的题目:
为研究pH对酶活性的影响,某同学设计了如下表所示的方法步骤。

标准答案为:
错误1:实验操作步骤安排不合理,应将步骤1放到步骤5后面。理由是加入新配置的淀粉酶溶液后立即加入可溶性淀粉溶液,酶会立即与淀粉反应,从而影响实验结果。
错误2:用于检验结果的试剂选择不恰当,将碘液改为斐林试剂,并通过水浴加热观察现象。
错误3:缺少pH近中性的对照组,应领取一试管,用蒸馏水代替NaOH溶液(或盐酸溶液),其他不变。
给出的正确方法步骤是:
