近年高考题赏析

例1：(2009·广东，15)有关探究培养液中酵母菌数量动态变化的实验，正确的叙述是(   )

A．改变培养液的pH值不影响K值(环境容纳量)大小

B．用样方法调查玻璃容器中酵母菌数量的变化

C．取适量培养液滴于普通载玻片后对酵母菌准确计数

D．营养条件并非影响酵母菌种群数量变化的唯一因素

解析：此题直接考查该实验操作方法和有关种群的知识，酵母菌培养液除需要营养物质以外，还必须要维持适宜的pH值，pH值会直接影响K值(环境容纳量)大小，所以A选项错；因为酵母菌属于单细胞微生物，调查酵母菌数量的变化要使用专门的仪器——血球计数板，然后通过显微镜进行镜检，而不能使用普通的玻璃容器，所以B选项错；用血球计数板对酵母菌计数时，用取样调查法，此方法通过取多次调查的平均值进行估算，而不能准确计数，所以C选项错；营养条件和pH值、培养条件等多种因素都会影响酵母菌种群数量的变化。

答案：D

例2：（2010·江苏，26）右图为酵母菌细胞结构示意圈。请回答下列问题：

(1)酵母菌细胞结构与菠菜叶肉细胞相比．最主要的区

别是酵母菌___   ____；与蓝藻细胞相比，最主要的区别是酵母菌         。

(2)图中含有RNA的结构有        (填序号)。

(3)图中不能直接分解葡萄糖但能释放CO₂的结构是      (填序号)。

(4)为制备酵母菌原生质体，需用酶解法除去结构①，但应在        溶液中进行。

(5)为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，某同学进行了如下操作。其中操作正确的有             (填下列操作的序号)。

①将适量干酵母放人装有一定浓度葡萄糖溶液的锥形瓶中，在适宜条件下培养

②静置一段时间后，用吸管从锥形瓶中吸取培养液

③在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片

④用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液

⑤将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，在显微镜下观察、计数

答案：

（1）没有叶绿体  具有核膜包被的细胞核（成形的细胞核）

（2）②④⑥⑧

（3）⑥

（4）等渗（或高渗）

（5）①④⑤

解析：本题以酵母菌亚显微结构图为载体，考查细胞结构与功能、以及探究种群数量变化的相关实验操作步骤。

（1）酵母菌为真菌，与菠菜叶肉相比，无叶绿体；酵母菌为真核生物，与作为原核生物蓝藻的蓝藻相比，其主要区别是具有核膜包被的细胞核（成形的细胞核）。

（2）RNA包括mRNA、tRNA、rRNA三种类型，后者存在于核糖体中，前两者可以存在于核糖体中，前两者可以存在于细胞质、线粒体、细胞核中。

（3）线粒体是有氧呼吸的主要场所，进行有氧呼吸第二、三阶段，分解的底物都是丙酮酸。

（4）酵母菌具有细胞壁，可以保护酵母菌不会因吸水而涨破，因此去除细胞壁时，为防止酵母菌吸水涨破，需要在等渗或高渗溶液中进行。

（5）探究酵母菌种群数量变化时，进行酵母菌记数时，从试管中吸出培养液之前，应将试管震几次，以便使酵母菌均匀分布，提高计数准确性，其他操作均正确。

例3：（2011·江苏，26）右图为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，请回答下列问题：

（1）曲线AB段酵母菌呼吸发生的场所是___________；曲线BC段酵母菌呼吸的方式是__________________。

（2）酵母菌种群数量从C点开始下降的主要原因除葡萄糖大量消耗外，还有___________、______________。

（3）在T1—T2时段，单位时间内酵母菌消耗葡萄糖量迅速增加的主要原因有___________、____________。

(4)某同学在T3时取样，统计的酵母菌种群数量明显高于D点对应的数量，原因可能有_________、___________和用血球计算板计数时出现错误等。

例4：（2011·江苏，3）下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（    ）

A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高    

B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

例5：（2011·海南，2）关于酵母菌的叙述，错误的是

A.酵母菌既含有核基因，又含有线粒体基因  

B.酵母菌无氧呼吸的终产物经主动运输到细胞外

C.培养液中酵母菌的种群数量在培养早期呈“J”型增长

D.碳源充足和不充足的培养液中酵母菌种群的K值不同

例6：（2010海南25）葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：:

（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）该微生物通过无氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，产生的终产物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。

（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是＿＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿＿＿＿＿＿。丙同学的错误是＿＿＿＿＿＿＿，导致发酵中出现的主要异常现象是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。

（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

答案：

（1）酵母菌（2分）

（2）葡萄糖　　乙醇　CO₂

（3）未夹住发酵瓶的充气管　　发酵液从充气管流出，发酵液变酸    瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口    葡萄醋（或果醋）　葡萄酒（或果酒）　　葡萄酒（或果酒）

（4）未及时排气

解析：

（1）果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳

（3）制作果酒时酵母菌要进行无氧呼吸，所以进气管要夹住，阻止氧气的进入，同时也能防止其他微生物的进入，例如乳酸菌的进入会使发酵液发酸；酵母菌的无氧呼吸会产生气体二氧化碳，所以要定期的放气，发出瓶中的二氧化碳，否则会由于瓶内气压的增强发生瓶子破裂或瓶塞脱出或者是发酵液流出的情况；发酵液不能浸没出气管，那样排气时发酵液就会从排气管流出；甲的错误在于没有夹住进气管，这样会使氧气和微生物进入发酵液，产生果醋和造成污染。

例7：（2010·四川，1）与酵母菌相比，硝化细菌具有的特点是

A.无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量

B.无固氮酶，只能以含氮有机物作为氮源

C.无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代

D.无染色体，只能在DNA水平产生可遗传变异

解析：本题考查真核生物与原核生物的区别及微生物相关知识，考查学生的理解能力。酵母菌为真核生物，硝化细菌为原核生物，硝化细菌无线粒体，但是需氧型生物，进行有氧呼吸，A错。硝化细菌无固氮酶，但能利用无机氮NH₃作氮源，B错。硝化细菌无细胞核，但进行分裂生殖，不能进行出芽生殖，C错。硝化细菌为原核生物，无染色体，所以只能在DNA水平产生可遗传变异，D正确。

答案：D

例8：（10·北京2）下列对生物细胞代谢活动的描述，不正确的是（    ）

Ａ．大肠杆菌在拟核区转录信使ＲＮＡ

Ｂ．乳酸杆菌在细胞质基质中产乳酸

Ｃ．衣藻进行光合作用的场所是叶绿体

Ｄ．酵母菌的高尔基体负责合成蛋白质

解析：大肠杆菌属于原核生物，没有真正的细胞核，在拟核区进行DNA转录，合成信使RNA。乳酸杆菌进行无氧呼吸，在细胞质基质中产生乳酸。衣藻属于藻类植物，进行光合作用的场所是叶绿体。核糖体是“生产蛋白质的机器”。

答案：D

例9：（2010·北京，1）在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（  ）

Ａ．让发酵装置接受光照           Ｂ．给发酵装置适时排气

Ｃ．向发酵装置通入空气           Ｄ．酵母菌装置放在< xmlnamespace prefix ="st1" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />45℃处

解析：在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发酵温度控制在18～25℃。

答案：B

例10：（2010·广东25）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是

A．加入适量的酵母菌

B．一直打开阀b通气

C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟

D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验

解析：本题主要考查学生的理解能力。果酒的制备过程中先让酵母菌在有氧条件下迅速扩增，再让酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精。

答案：AC

例11：（2010·江苏，7）右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（  ）

A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中

C.过程③和④都需要氧气的参与

D.过程①~④所需的最适温度基本相同

解析：本题考查果酒果醋制作过程的反应条件等的区别。①过程有氧无氧条件均可以发生，②过程只能发生在无氧条件下，A项错误。①在酵母菌细胞质基质中进行，③在酵母菌线粒体内进行，B项错误。③为有氧呼吸第二、三阶段，其中第三阶段需要氧气参与，④需要氧气参与，C项正确。过程①、②、③为酵母菌的呼吸作用，最适宜温度约为20°C左右；④的最适宜温度为30—35°C，D项错误。

答案：C