（试  行）

为加强对我校食堂的监督和管理，杜绝安全责任事故的发生，不断提高食堂的饭菜质量和服务水平，营造良好的就餐环境，发挥好我校食堂的积极作用，经学校研究决定，成立膳食管理委员会（以下简称膳委会），具体事宜如下。

一、组织机构

膳委会负责对食堂进行全面监督管理，发挥沟通学生、家长与学校、食堂的信息桥梁作用。膳委会下设领导小组，由学校一把手校长亲自担任组长，各处室具体负责人担任组员，共同监督食堂管理；膳委会另设工作小组，由总务处、安全办、校医室、教师代表、学生代表和家长代表共同组成，共24人。具体名单如下：

1.领导小组：

主任：戎仁堂

副主任：王俊、吴明亮

组员：王光军、王德平、刁端国

2.工作小组：

组长：王德平

组员：王光军、刁端国、孙铭远、江田宝、万明生、朱小平、陈绍翠、家长代表和学生代表。

3.委员会各岗位人员基本任期为一年，任期结束，由委员会主任召开换届选举大会产生新一届委员。

二、膳食委员会工作职能：

1.监督食堂管理科学化及各项规章制度的制定和实施，确保食品卫生安全。

2.配合食堂确定食堂菜谱，每天督查菜谱落实情况。

3.收集师生对食堂的意见建议，及时向食堂、总务部门汇报，每月底召开例会进行总结。

4.定期在师生中进行食堂膳食情况的书面测评，及时进行统计、汇总向后勤保障处反馈，并对整改情况进行督察。

5.监督食堂的安全措施，食品卫生、环境卫生和食堂员工的个人卫生，严防食物中毒和其他意外事故的发生。

6.定期询价，监督食堂运营成本，为广大师生创造更多利益；

三、膳委会成员工作职责：

1.王德平——全面负责学校食堂的管理工作，定期不定期召集膳食委员会成员开展工作，同时负责协调学校和食堂之间对接工作，监督食堂内部管理工作，接待上级主管部门的例行检查，及时向学校主要领导反馈检查情况。

2.王光军——侧重食品安全宣传与督查。

3.刁端国——日常管理第一责任人，全面负责食堂内部管理，参加上级主管部门召开的专题会议，并及时落实到食堂日常管理工作中。

4.江田宝——主要负责食堂食材收货、验货工作，及时关注食堂食材进货价格、卫生、销售许可证，监督食堂后厨加工等事宜。

5.万明生——侧重食品卫生尤其是后场操作规范执行情况，负责检查台帐记录情况。

6.教师代表——监督食堂管理，监督窗口文明服务，配合检查食堂环境卫生、后厨加工和食品卫生等方面，负责接收全校教职工针对食堂管理方面的建议和反馈意见。

7.陈绍翠——从营养搭配方面监督和指导食堂菜谱制定和执行情况。

8.家长代表——监督食堂内部管理、财务管理，定期检查食堂环境卫生、后厨加工和食品卫生等方面。

9.学生代表——负责监督窗口文明服务，接收全校师生对食堂管理方面的建议和反馈意见，配合检查食堂环境卫生、后厨加工和食品卫生等方面。

四、工作开展形式：

1.食堂管理人员自查、自纠；

每周食堂内部工作人员（王德平、江田宝、刁端国、朱小平）都要开展定期与随机的内部自查、自纠，主动查找问题，并做好记录。

2.膳委会全体人员定期检查；

每月定期组织膳食委员会全体成员开展检查工作，检查内容包括：食堂卫生环境，后厨加工环境卫生，名厨亮灶的执行情况，物品摆放，食品卫生安全，菜单菜谱的制定，员工规范操作，台帐记录，五常管理规定执行等内容，并做好相应的记录。

3.膳委会工作流程；

膳委会开展工作过程对发现的问题，以书面的形式报至后勤总务处，后勤总务在接到问题反馈后第一时间责成食堂相应部门进行整改，并以书面形式将整改措施上报膳委会主任和副主任处。

4.开展周工作例会制；

膳委会要求每周固定时间召开工作例会，总结、交流食堂内部管理情况，并及时反馈问题整改情况，并做好相应的记录。

南京市临江高级中学食堂

    2019  年  2  月