2012年2月27日上午10点30分，在学校党员活动室召开学校分管部门（总务处、安全办、医务室）、食堂超市负责人等12人专题会议，这是学校唯一一次参会人数最多，议题最明确的管理工作会议。会议由总务处主任主持并做主题发言，安全办和医务室负责人随后就自己分管的工作提出具体要求。

总务处主任：

1．春季即将来临，万物复苏的季节也是各种传染病流行爆发的季节。学校是高危群体尤其像我们这样的寄宿制学校（大部分学生，近2000人住校），一旦出现传染病流行，后果非常严重。食堂超市是师生生活不可缺少的服务单位，你们的经营活动对师生的健康非常重要。也是我们今天开会的目的所在。

2．今天会议的主题：“规范经营行为、强化安全意识、讲究环境卫生”。

3．做好划定的卫生包干区保洁工作。一楼食堂：食堂东面和南面；二楼食堂：食堂西面；三楼食堂：食堂北面（宿舍楼和食堂之间的庭院）。

4．实行门前“三包”：10米见方的卫生；10米见方的安全；10米见方的整洁。如果有人在你门前10米见方的范围内滑倒了，所有的医药费都由你出。整洁，就是不要乱停乱放。卫生，就是不得乱扔垃圾或废弃物。每天8点前清理完门前的废弃物（纸盒等）。

5．宿舍包干区，就近安排，互相照顾。一楼食堂负责：南面1-6层楼道；601-614走道。二楼食堂负责：6楼宿舍东面走道；东面1-6层楼道。最底层务必不留卫生死角，不得堆积杂物。

6．谁聘用的员工谁负责。员工的安全教育和措施是否到位（2月18日有人发现一楼食堂女职工从4区楼6楼宿舍窗外，可能是从614走到613宿舍，很是危险。没有任何保护措施，还在嬉闹……）。随手从6楼阳台向下抛弃垃圾现象非常严重，务必做好教育工作。经过教育不改者，学校将取消所属单位的住宿资格。

简单地说，就是“看好自家的门，管好自家的人”。

7．学校会根据不同的季节调整作息时间，我们相应的服务（经营）时间也会随之调整。（食堂超市）非规定时间经营的所得全部归学校所有。本周四执行：中午11:25一楼食堂打开大门，11:30所有楼层食堂开始营业。大部分饭菜做好保温工作。

8．刷卡消费，超市确保1台POS机正常使用。接到收现金的有效投诉，按照100元、300元、500元不等的处罚。直接在当月的营业款中扣除，具体地说，第一次，处罚100元；第二次，处罚300元；第三次，处罚500元。第四次，下年度不在续签合同。

9．即日完成的工作：清除残缺的宣传牌；清洗楼道的油污，防止师生滑倒。本周内完成的工作：修改规章制度明显失误的地方；修改宣传标语不妥的内容。以后所有张贴的宣传标语等需要经过主管部门的审阅，学校是讲究文化氛围和品味的地方，不能出现丝毫的差错；否则会贻笑大方。

10．学校管理部门分工如下：

安全办：食品安全——实物抽样；软件资料；处理投诉；安全预案。

医务室：食品卫生——环境卫生；食品卫生；员工卫生；规范操作。

总务处：处罚教育——设施安全；经营核算；整改处罚；综合管理。

11．学校正在有计划有步骤地安装监控录像，希望各个部门有效地利用高科技手段加强管理，防患于未然。加强值守，做好归类，界定禁区（存放食物和原材料的仓库，非工作时间不得进入，尤其是个人进入；陌生人禁止进入操作间和仓库）。超市要防止别人调换食物，可以安装小型的监控录像。及时清理接近保质期的食物，一旦流入出去将会带来很大的负面影响。不要和师生发生纠纷，更不要激化矛盾，及时处理师生的投诉，防止媒体介入（炒作）。

12．常规操作规范有序，资料整齐无差错、无遗漏，且真实有效。飞行检查要重视，不犯同样的错误。

安全督察员：

1．牢固树立安全意识，关键在于防范于未然，不能麻痹大意，杜绝人为隐患；

2．不要产生与自己员工的用工矛盾，从而产生人为报复的违法行为，危害校园师生健康和安全；

3．不要产生与学生之间的矛盾，从而产生举报、投诉等事件的发生；

4．注意用工人员的素质，及时掌握员工的身体健康状况以及居住地，社会关系等，避免产生不必要的纠纷、矛盾；

5．食堂注意油烟机的清洗并要有清洗记录，对员工的操作规范等培训要记录在案，以备查；

6．食堂、超市的进货要正规，每笔都要索证、单据保存好，做好各项台账，以备查；

7．食堂注意食品留样的规范，超市及时清理过期食品；

8．注意消防安全，灭火器每周检查，无效换粉或购置新的，更换，加强消防意识和常识；

9．加强定期检查，不定时抽查，发现问题及时整改，杜绝隐患，确保安全。

 

医务室校医：

1．加强餐具消毒和保洁，防止“病从口入”。

2．重点做好砧板、刀具、抹布等清洗和消毒，按要求分类使用。

3．分类标示清（荤、素）洗菜池，不混用。

4．工作服帽经常清洗消毒，保持干净整洁。

5．关注员工健康，出现异常及时调整或调离工作岗位。

6．杜绝员工收现金现象，避免通过手而传播一些疾病。

7．根据营养师培训要求，科学合理地制定每日、每周的食谱、菜谱，让师生知情了解。

8．加强食品添加剂的管理和使用。

9．超市重点把好进货关，杜绝“三无”食品进校，关注食品的保质期。

 

总务处主任：

各位负责人自查自纠，三日内整改到位，周四复查。属于总务处整改的工作本周内结束，工作量大的工作需要拿出整改方案，报校长室批准后实施。“食品营销是良心工程”，一定要有视学生为子女或弟妹的良知做好我们的服务，合作共赢，和谐发展。对于大家提出的一些问题，我们将现场察看，做好我们的服务。（一楼食堂扣板脱落；一楼超市渗漏等）

 

会议纪要上报：学校校长及其他分管领导；下发：参会人员。