学校食堂改造转型时期伙食供应应急办法

        学校食堂按照A食堂标准改造基本完成，为学生服务部分基本到位。食堂委托经营管理招标工作即将进入实质性的阶段（2016年9月6日报名，9月12日举行磋商性谈判确定经营管理单位）。中秋节后学校食堂将进行边调试边经营的过渡期，一周后进入正常阶段。

        开学初至9月14日放假前为应急供应伙食阶段，学校委托有资质的快餐公司一日三餐为师生服务。

        一、餐饮的标准。

        早餐：5元/份；中餐：10元/份；晚餐：10元/份。

        早餐两样主食（包子、馒头、烧麦、饼等）+粥（八宝粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等）或豆浆、牛奶+茶叶蛋

        午餐（晚餐）不少于1大荤、2小荤、1蔬菜。

        所有集体配送米饭不限量供应，且免费配送汤。

        二、配送原材料。

        配送食品所购买的原材料如：粮油、调味品、副食品、冷冻制品、豆制品、蔬菜、干货、洗涤与卫生用品等物资必须到正规商店采购，一旦购入并使用非正规渠道采购的原材料发生食物中毒事件，餐饮公司承担相应的经济和法律责任。

        三、配送的餐具。

        餐具材质：PP

        四、订餐的办法。

        年部提前一天统计汇总次日就餐人数报告总务处，由总务处汇总并且考虑一些不确定因素，向餐饮公司报告学校次日三餐订餐人数。

        年部务必动员学生尽可能地在学校食堂就餐，不要贪图便宜叫“外卖”，给自身安全带来隐患。年部务必关注叫“外卖”学生群体，对于那些教育多次不顾自身安全仍然叫“外卖”的学生，做好登记收集旁证，防止出现安全隐患后和学校正常供应伙食交集在一起。

        集体供餐，品种单调，无法选择。但是食品安全可靠，安全大于天！

        五、供餐的时间。

        早餐：6:00---6:40.    中餐：11:00—12:00    晚餐：17:00—18:00

        周末在校自主学习，早餐延迟到：7:00；晚餐提前到：16:30

        六、服务的办法。

        学校为了更好地服务广大师生，特聘请11位餐饮服务人员，负责师生日常伙食供应的分餐工作及食堂内部的保洁工作。中餐和晚餐开饭时间，总务处后勤服务同仁（除会计以外）全部参与分餐工作。二楼备餐间中午开放4个窗口为高一年级学生服务，一楼食堂备餐间开放8个窗口主要为教师和高二高三学生服务。自主学习时间供应伙食分餐工作全部在一楼备餐间完成。分餐工作务必在15-20分钟内完成，学生排队时间不得多于5分钟。

南京市临江高级中学

2016年8月30日